手打咖啡 / 400次咖啡

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手打咖啡影片 (點擊進入)

手打咖啡的重點,是必需要使用即溶咖啡

配上1:1:1的砂糖、熱水與即溶咖啡之後
耗時5分鐘的快速攪拌,或心中默默數著大約400次的攪拌

這相當於使用均質機利害高速攪拌變化了這些材料的分子結構,
讓它們成為固態狀,最後

加上熱水 = 熱咖啡
加上冰水 = 冰咖啡
加上熱牛奶 = 熱拿鐵
加上冰牛奶 = 冰拿鐵
會比即溶咖啡直接加水加糖,更有綿密的口感

這一樣是應學生要求的課程內容
所以,我就不打算準備電動攪拌棒了 (灑花~)


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